학교 급식, 가족 행사, 야유회, 직장 회식, 지역 커뮤니티 모임 등 많은 사람이 함께 모여 식사하는 자리에는 무엇보다 넉넉하게, 쉽게, 맛있게 만들 수 있는 ‘대용량 음식’이 중요합니다. 단순히 양 많은 게 아니라, 조리 난이도와 보관 편의, 비용 대비 효율까지 고려해야 하죠. 이 글은 실제 모임에 자주 찾는 인기 메뉴를 중심으로, 현실적이고 검증된 대용량 음식 10가지를 소개합니다.
1. 잡채
잡채는 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴이고 ‘있어 보이면서도 실속 있는’ 대표 잔치 대용량 음식입니다.
- 주요 재료: 당면, 시금치, 당근, 양파, 버섯, 소고기 or 돼지고기
- 특징: 만들어 둔 상태로 시간이 지나면 지날수록 맛은 더 깊어지고, 냉장 보관 시 2~3일까지 맛 보존 가능
- 1인분 기준: 당면 50g × 10인분 = 500g / 양념은 간장·참기름·설탕·다진 마늘로 충분합니다.
- 팁: 당면은 볶지 않고 양념에 무치면 훨씬 쫀득하고 깔끔해요.
2. 카레라이스
고기와 채소를 듬뿍 넣은 카레는 누구나 쉽게 만들 수 있고, 양 조절이 쉬워 급식·캠핑·대학생 모임에 인기 음식입니다.
- 주요 재료: 돼지고기 or 닭가슴살, 감자, 당근, 양파, 시판 카레가루
- 1인분 기준: 고기 80g, 채소 150g, 물 200ml
- 포인트: 밥과 함께 준비 시 1인분씩 덮밥으로 세팅이 간편함
- 팁: 바닥이 타지 않게 계속 저어주면서 불 조절 잘하면 오래 끓일수록 깊은 맛이 납니다. 5L 냄비로 15인분도 가능!
3. 찜닭 or 닭볶음탕 – 국물까지 싹싹 먹는 메뉴
닭 한 마리로 풍성한 식사가 가능한 요리입니다. 특히 찜닭은 달달하고 맵지 않아서 아이부터 어르신까지 남녀노소 인기가 많은 음식입니다. 닭볶음탕은 매콤한 양념이 매력적으로 젊은 층이 많이 선호하는 음식입니다.
- 주요 재료: 닭, 당면, 감자, 양파, 당근, 간장, 설탕, 마늘
- 포인트: 닭은 삶기 전 핏물 제거 필수 / 찜닭은 간장 비율만 잘 맞추면 실패 확률 낮음 / 닭볶음탕은 너무 텁텁하지 않게 고춧가루 비율을 크게 두면 칼칼하면서 깔끔함
- 대량 조리: 닭 2~3마리 + 채소 + 당면 추가 시 20인분도 가능
- 팁: 행사 당일보다는 전날 미리 양념에 재워두면 맛 배임이 좋아요.
4. 떡볶이
출출한 시간에 아이들 간식용으로 제격. 뿐만 아니라 학교 축제, 야외 행사, 동아리 모임 등 남녀노소 인기 있는 메뉴입니다.
- 주요 재료: 밀떡(쌀떡), 어묵, 양파, 대파, 고추장, 설탕, 간장
- 양 늘리는 법: 라면사리, 삶은 달걀, 우동사리 등 다양하게 추가
- 3kg 떡 기준: 약 10~15인분 가능
- 팁: 떡은 미리 물에 불려 두면 조리 시간이 단축되고 양념이 훨씬 빨리 배어요.
5. 오므라이스
밥과 계란만 있으면 준비 끝. 김치볶음밥이나 햄야채볶음밥을 대량으로 만들어서 계란으로 감싸면 예쁜 한 접시가 됩니다.
- 주요 재료: 밥, 계란, 양파, 당근, 햄 or 참치, 케첩
- 1인분 기준: 밥 1공기, 계란 2개
- 포인트: 팬 하나로 연속 조리 가능 / 케첩이나 소스로 데코 하면 아이들 시선 집중
- 팁: 계란은 소금 살짝만 넣고 중약불에서 부치면 잘 찢어지지 않습니다.
6. 전류 – 부추전, 김치전, 감자전 등
전은 재료와 반죽만 준비하면 손쉽게 양 늘리기 좋은 음식입니다. 특히 실내 술자리나 명절 모임에서 인기 많은 메뉴입니다.
- 주요 재료: 부침가루, 부추, 김치, 감자, 해물류
- 부침가루 1kg: 약 20장 가능 (2~3인분 기준)
- 포인트: 전기 그릴, 대형 팬 사용하면 한번에 4장 이상 가능
- 팁: 김치전은 김치국물을 반죽에 넣으면 색과 맛이 더 풍성합니다.
7. 볶음밥류 – 김치볶음밥, 참치볶음밥 등
재료와 밥만 있으면 한 가득 금방 완성됩니다. 도시락용, 캠핑용, 회식용으로 다용도 활용 가능합니다.
- 재료: 밥, 김치 or 참치, 양파, 간장, 고추장
- 1인분 기준: 밥 1공기
- 포인트: 불 조절과 간만 잘 맞추면 대용량으로 가능
- 팁: 팬 하나로 한 번에 5~7인분씩 볶고, 대형 그릇에 담아 덜어 먹으면 뷔페 스타일도 가능합니다.
8. 제육볶음
매콤 달콤한 제육볶음은 흰쌀밥과 최고의 궁합으로 한국인들에게 소울푸드입니다. 양도 조절하기 쉬워 대용량에 좋습니다.
- 주요 재료: 돼지고기 불고기용, 양파, 대파, 고추장, 설탕, 간장
- 2kg 고기 기준: 15~20인분
- 포인트: 미리 양념에 재워두고 먹기 전에 볶기만 하면 돼서 빨리 조리하기 쉬움
- 팁: 야채와 두부, 숙주 등을 추가하면 훨씬 푸짐하고 맛있어집니다.
9. 유부초밥 & 김밥 – 도시락 1순위
간편하면서도 보기 좋고, 누구나 좋아하는 손에 잡히는 음식으로 도시락 1순위 인기 메뉴입니다. 운동회, 야외소풍, 단체 나들이에 적합한 음식입니다.
- 유부세트(60개): 약 15~20인분
- 김밥: 김 10장 = 약 10~12인분
- 팁: 유부초밥에는 밥만 추가로 준비하면 되고, 김밥에는 넣을 재료만 준비하면 같이 만들기에도 좋고, 일회용 도시락통에 포장해서 간편하게 갈 수 있어요.
10. 스파게티 – 토마토, 크림, 로제까지 OK
서양식 요리 중 대용량으로 가장 만들기 쉬운 게 바로 파스타입니다. 토마토, 크림, 로제가 대표적으로 찾는 스파게티 종류입니다. 면 삶고 소스 끓여 버무리면 끝!
- 재료: 파스타면, 토마토소스 or 크림소스 or 로제소스, 마늘, 양파, 햄 or 베이컨
- 500g 파스타면: 약 5~6인분
- 팁: 면 삶고 만들거나 시판 소스와 섞어 대형 접시에 담으면 뷔페식 세팅 가능해요. 그리고 버터, 바질가루 한 스푼 넣으면 맛이 훨씬 살아나요.
대용량 요리 준비 팁
- 보관: 소분해서 밀폐용기에 보관하거나 보온통을 사용하세요.
- 배식: 큰 국자, 집게, 일회용 접시를 미리 준비하면 배식이 깔끔합니다.
- 분배: 개인 도시락 통에 소분해 나눠주면 회의, 행사, 나눔용으로 딱이에요.
- 세팅: 테이블 중앙에 큰 접시로 배치하여 먹고 싶은 걸 떠먹는 뷔페형식으로 해도 좋습니다.
결론
대용량 음식은 단순히 많이 만드는 것이 아니라, 만드는 동안 정성은 들이면서 준비는 효율적으로 하는 것이 진짜 성공입니다. 한 번 준비해 두면 다음 날까지 맛있게 먹을 수 있고, 모임 자리에서 “이거 직접 만든 거야?”라는 말이 절로 나오는 푸짐한 요리가 되어줄 수 있어요. 오늘 소개한 10가지 메뉴는 실제 잔치, 행사, 모임에서 수차례 검증된 메뉴로 이번 모인, 잔치, 행사가 있다면 위 메뉴를 선정해 보셔도 후회 없을 거예요.